Turtă dulce glazurată

Turtă dulce glazurată

300 g făină 

20 g cacao 

100 g zahăr brun 

100 g unt (82% grăsime) 

200 g miere (moale, lichidă) 

1 ou 

1 linguriță bicarbonat – ajută la creștere și aerare.

un praf de sare – accentuează aromele, nu îl omiteți!

3-4 lingurițe amestec de condimente pentru turtă dulce

Glazură:

sucul de la ½ de lămâie mică – conferă prospețime și ajustează textura.

1 albuș de ou – asigură baza glazurii.

150 g zahăr pudră – fin, fără cocoloașe, pentru o glazură perfect netedă.

1 linguriță amidon – stabilizează glazura.

Prepararea aluatului pentru turtă dulce

Într-un bol mare, puneți făina, pudra de cacao, condimentele, bicarbonatul și sarea.

Într-un alt bol, bateți oul, adăugați mierea, zahărul și untul moale. Mixați cu un mixer de mână timp de 5 minute, până când zahărul se dizolvă complet.

Adăugați treptat amestecul de făină peste compoziția lichidă, pentru a obține un aluat uniform, ideal pentru figurinele de turtă dulce decorată. La început amestecați cu o spatulă, apoi frământați cu mâna timp de 2-3 minute, până obțineți un aluat omogen, moale și ușor lipicios.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte.

După răcire, lăsați puțin aluatul la temperatura camerei astfel încât să-l puteți modela mao ușor.

Așezați figurinele în tavă, lăsând spațiu între ele. Coaceți turta dulce timp de 7-8 minute, până când marginile încep să se rumenească ușor.

Lăsați figurinele să se răcească complet înainte de decorare.

Preparare glazura de zahăr pentru turtă dulce

Pentru o glazură netedă și perfectă pentru decorarea figurinelor de turtă dulce, cerneți zahărul pudră împreună cu amidonul. Acest truc face diferența la decor.

Bateți albușul cu un mixer, până devine spumos. Adăugați treptat zahărul pudră și amidonul, mixând continuu.

Turnați sucul de lămâie și mixați până obțineți o glazură de consistența unei smântâni groase, fermă, dar fluidă.

Transferați glazura într-un poș cu dui subțire. Decorați turta dulce după preferință și lăsați figurinele să se usuce complet timp de câteva ore.

Un mic truc pentru a fi mai gustoasă, turta dulce se păstrează 3-4 zile  in recipiente cu capac.